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Appunti di Miele

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Aggiornato il 3 Ottobre 2022

Miele di Coriandolo – Caratteristiche

In questa guida spieghiamo quali sono le caratteristiche del miele di Coriandolo.

Indice

  • La pianta
  • Zona di Produzione
  • Il miele
  • Caratteristiche organolettiche
  • Caratteristiche Fisico Chimiche del Miele
  • Mieli di Coriandolo più Venduti

La pianta

Specie erbacea annuale, aromatica e officinale, appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
Molto somigliante alla pianta del prezzemolo, può raggiungere i 50 cm di altezza e presenta foglie più o meno divise; i fiori sono di piccole dimensioni con cinque petali di colore bianco o rosa e riuniti in infiorescenze ombrelliformi che maturano in modo scalare.
Proveniente dalle regioni mediterranee.
Habitat: specie coltivata.
Fioritura: giugno e luglio.
Potenziale mellifero: molto buono

Zona di Produzione

In Italia le maggiori produzioni uniflorali si ottengono nelle regioni in cui è maggiore la superficie destinata a tale coltura: Marche, Emilia Romagna, Abruzzo

Il miele

Risulta essere nuovo nell’orizzonte delle produzioni mellifere italiane, conseguente alla diffusione della coltivazione della specie per la produzione del seme.
Risulta essere caratterizzato, con odore e aroma insoliti, contraddistinti da una ricca nota aromatica, che ai più ricorda dolcetti o cosmetici a base di noce di cocco.

Delizioso per accompagnare le carni, soprattutto il manzo e il pollo. Grazie alla consistenza a cristalli legger-mente grossi, si sposa bene con i formaggi stagionati. Risulta essere un dolcificante ideale per tè e infusi di vario tipo. Viene spesso impiegato nella produzione di torroni

Caratteristiche organolettiche

Esame Visivo
-Stato Fisico. Cristallizzazione medio/veloce
-Colore. In generale ambrato

Esame Olfattivo
-Intensità odore. Di intensità media.
-Descrizione odore. Molto caratteristico; aromatico, caldo, ricorda i prodotti alimentari o i cosmetici alla noce di cocco, vegetale

Esame Gustativo
-Sapore. Mediamente dolce, debolmente acido, amaro non percepibile
-Intensità Aroma. Intenso
-Descrizione Aroma. Molto caratteristico, simile all’odore, agrumato.
-Persistenza. Mediamente persistente.

Caratteristiche Fisico Chimiche del Miele

Mieli di Coriandolo più Venduti

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