Il miele è un alimento semplice e naturale, infatti l’uomo lo “prende” tal quale dalle api, senza apportare alcuna modifica e allo stesso tempo di tratta di un prodotto davvero complesso e straordinario. Il miele possiede una duplice natura: animale e vegetale. Esso viene prodotto dalle api, ma non si tratta di un loro secreto […]
Prodotti
Miele di Rododendro – Caratteristiche
In questa guida spieghiamo quali sono le caratteristiche del miele di Rododendro. Il termine rododendro deriva da due vocaboli greci, “rhodon”, rosa e “dendron”, albero, con evidente allusione alle numerose specie arboree dai caratteristici fiori color rosa. Le due specie tipiche delle Alpi, R. ferrugineum diffuso nella zona del granito e della silice e R. […]
Difetti Miele – Quali Possono Essere
In questa guida spieghiamo quali sono i possibili difetti di un miele. Il miele origina esclusivamente dall’elaborazione del nettare dei fiori e della melata e deve essere privo di sostanze estranee alla sua composizione (D. Lgs. 179/2004). Se l’area di produzione è soggetta ad inquinamento di origine agricola o industriale, con la raccolta di nettare, […]
Miele Millefiori
In questa guida spieghiamo quali sono le caratteristiche del miele Millefiori. Da quando la produzione dei mieli monoflora ha conquistato i palati degli estimatori, il millefiori è stato relegato a stato di parente povero di mieli più altolocati. In realtà l’incredibile varietà di fonti e di combinazioni derivate dalle fioriture della nostra penisola, dona a […]
Melate – Cosa Sono e Tipologie
Le melate sono escreti di insetti che attaccano le piante con il loro apparato boccale e succhiano il liquido floematico da cui traggono sostanze nutritive, in particolare aminoacidi. Per poter soddisfare le loro esigenze in proteine, tali insetti sono costretti a succhiare notevoli quantità di liquido che contiene appena l’1-2% di proteine ed è ricco […]
Miele di Lupinella – Caratteristiche
In questa guida spieghiamo quali sono le caratteristiche del miele di Lupinella. La lupinella assieme ad un centinaio di specie dello stesso genere, spontanee e coltivate, utili all’uomo, porta la denominazione generica di Onobrychis, un vocabolo utilizzato da Dioscoride oltre due mila anni fa e successivamente da Plinio che nella sua etimologia sembra indicare un […]